A Coca-Cola Co. e a PepsiCo Inc. irão alterar a composição do corante caramelo dos seus refrigerantes por causa de lei aprovada na Califórnia determinando que bebidas contendo um determinado nível de substâncias carcinogênicas devem trazer um rótulo de advertência. As duas companhias, Coca e Pepsi, respondem por quase 90% do mercado americano de refrigerantes, segundo a empresa de análise do setor Beverage Digest, e as bebidas vendidas na Califórnia já sofreram as mudanças devidas. "Embora acreditemos que não há nenhum risco à saúde que justifique qualquer mudança, pedimos aos nossos fornecedores (de caramelo) para adotarem as medidas para que nossos produtos não fiquem sujeitos a exibir um rótulo de advertência cientificamente infundado", disse a representante da Coca-Cola Diana Garza-Ciarlante. O caramelo possui uma substância química denominada metilimidazol 4, que pode ser formada durante o processo de cozimento. A American Beverage Association observou que a Califórnia acrescentou o corante à sua lista de substâncias carcinogênicas sem nenhum estudo mostrando que elas provocam câncer em humanos. Disse que a lista foi baseada só num estudo feito com ratos e camundongos de laboratório.
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